【高野豆腐のマリネ】

つまみ・副菜大豆・豆腐類

Maki Ugajin

材料

• 高野豆腐　　3個
• 片栗粉 　多め
• エサンテ　　多め
• 玉ねぎ（スライス）1/4個 《マリネ液》
• 醤油　　大3
• 砂糖　　大3
• お酢　　大3
• 浄水　　大3
• みりん　大3
• 鷹の爪　2〜3切れ

作り方

1. 高野豆腐を水に付けて戻す。（私はせっかちなので、ぬるま湯につける）
2. スライスした玉ねぎとマリネ液を和える
3. 戻した高野豆腐を多めの片栗粉をまぶして、フライ160°で両面揚げる。
4. 両面揚げたら、2.に漬ける
   高野豆腐が4枚ならマリネ液も全て大4と増えていきます！