【鶏の南蛮漬け】

肉料理肉

Sho Maeda（弧玖）

材料

• 鶏モモ1枚
• 玉ねぎ4分の一個
• スリゴマ　おろし生姜
  （お好みでおろしニンニク）適量

• 出汁 　380cc
• 濃口醤油　110cc
• 味醂 　110cc
• 酢 　110cc
• お好みで砂糖と鷹の爪

作り方

1. 鶏モモは食べやすい大きさに切ります。
   粉をまぶしてしっかり目に（後に出汁を吸込みやすくなります）揚げます。
2. 別鍋にて出汁、醤油、味醂、砂糖、鷹の爪を加熱し、一煮立ちして火を止め、酢を足します。
3. 保存容器にスライスした玉ねぎ、おろし生姜、スリゴマ等を敷き、その上に揚げた鶏モモを並べて、合わせた南蛮出汁（作り立ての熱い方が良い）をひたひた以上に注ぎ入れ、そのまま冷ますと出来上がりです。
   簡単ですぐできて、酢が入っていますので傷みにくく、最後余った出汁も違う料理の味付けとして使っていただけます。