【ふわサクとり天】

肉料理肉

Emi Mitui（my comfort table）

材料（2人分）

• 鶏胸肉 　1枚
• 砂糖 　小さじ1
• 塩 　小さじ1/2
• 水 　500ml
• 天ぷら粉 　適量
• 揚げ油 　適量

【つけだれ】

• おろししょうが　小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1
• しょうゆ 　大さじ1
• 酒 　大さじ1

作り方

1. ボウルに水、砂糖、塩を加えて溶かしておく。
2. 鶏胸肉を一口大に切り、①に加えて30分ほど置いておく。
   (こうすることで、鶏胸肉のパサパサ感がなくなり、しっとりジューシーな仕上がりに！)
3. ビニール袋などにおろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ、酒などのつけだれの材料を入れて混ぜる。
4. キッチンペーパーでしっかり水気を除いた鶏肉を③に入れ、30分程度漬け込む。
5. 天ぷら粉を水で溶いてとろっとするくらいの固さにする。
6. つけだれにつけておいた鶏肉の水気をキッチンペーパーでしっかり除き、天ぷら粉にくぐらせ、170度に熱した油で周りがカリッとなるまで揚げれば出来上がり！