【ポークジンジャー】

肉料理肉

長谷川 りえ

材料

• 豚肉　1cm弱程度の厚さ　２枚
  （無ければ生姜焼き用肉６枚）
• 玉ねぎ　　　　　　　１/２個
• シメジ　　　　　　　１０本
• 生姜　　　　　　　すりおろし小さじ２分
• みりん　　　　　　大さじ３
• 醤油　　　　　　　大さじ１と１/２

• キャベツ　　　　　　茶碗１杯分のサラダが出来る量
• 人参　　　　　　　　１/２本
• 塩・胡椒・酢　　　　　少々　　
• オリーブオイル　　　　適宜

• ゆでインゲン　　　　　適宜

作り方

1. 豚肉は包丁の背で全体を叩く。
2. 玉ねぎは１cm幅に切る。
3. 火にかけないフライパンに肉を置き、玉ねぎとシメジを肉を覆うようにかぶせたら弱火にかける。（写真あり）
   ～しばらく放置します。その間にサラダを作ります。
4. キャベツと人参を千切りにしてボウルに入れる。
   塩胡椒、酢、オリーブオイルを合わせて混ぜる。
5. 生姜をすりおろす。
6. 豚肉に８割がた火が通ったら裏返し、みりんと醤油、生姜すりおろしを加え全体に絡める。
7. 中火にして汁気が少々残る程度になったら火を止める。
   
   あとは好みで盛り付けて下さい。ガッツリ系にしたい場合はニンニク少々加えてもGOOD！