【タルト】

スイーツ卵

なやカフェ

綿棒いらず、ボウルひとつでつくれます。
22cm型くらいの分量で書きましたので、お持ちの型に合わせて加減してください。
型がなければアルミホイルなどでも。

タルト生地

• 薄力粉(全粒粉だと◎)…200g
• お砂糖(粗製糖)…60g
• オイル(クセがなければなんでも)…50g

1. これらをボウルにいれてまぜます。
   オイルが全体にいきわたってパサついたそぼろ状になればok。
   (ベトッとしてると油が多いので粉を足してください)
   お箸をつかうとこねずにきれいにそぼろ状にできます。
2. そこに牛乳か豆乳かお水を30ccくらい加えてまたまぜます。
   パサっとしていたそぼろが、すこししっとりしたらできあがり。
3. タルト型に油をうすくぬって、打ち粉をして、そぼろをみんな入れます。
4. 型にそって、指で生地をおさえて成形します。
5. 150度くらいのオーブンで30分ほど下焼きします。
   面倒だったらしなくてもよいですが、下焼きをするとよりザクザクした食感になります。
6. もしお持ちなら、粉のうち3割くらいをアーモンドプードルやココナッツファインにするのもおすすめです。

フィリング

• さつまいも…一本
• 卵（お好みで）…ひとつ
• お砂糖（粗製糖）…60〜100g
• 油（バター、白ごま油、なんでも）…50〜100g

1. お芋をやわらかくします。
   ふかす、ゆでる、なんでもよいですが、一番オススメは低温でじっくり蒸し焼き。
   酵素のはたらきで、お芋がとても甘くなります。
   お砂糖をいれなくてもよいくらい。
2. 火が通ったらつぶして、そのほかの材料をまぜて、タルト生地につめて、170度くらいで30分ほど焼いてできあがり。(表面がすこしカリッとするくらい)
   
   甘さやオイルのリッチさは、お好みで。
   もし、おうちにナッツやフルーツがあれば飾りつけしてもたのしいです
   シナモンやカルダモンなどのスパイスや、ラム酒などがあれば、少し香りづけするのもおすすめ。
   フィリングはじゃが芋や里芋でもいいですし、小豆でつくってもおいしい。