【にら玉】

卵料理,野菜料理・サラダ野菜,卵

二宮 絵里子

材料（2人分）

• にら 　 10本(約60g)
• 卵 　　 2個

<調味料>

• 水 　　　 　 200cc
• めんつゆ 　 60cc(ストレート)
• 砂糖 　　　　 小さじ1と1/2
• 醤油 　　　　　　〃
• 酒 　　　　　大さじ1
• 和風顆粒だし　少々

作り方

1. にらを5㎝位の長さに切る。
   卵は溶き卵にしておく。
2. 鍋に調味料を入れ沸騰させる。
3. にらの茎の部分を入れ、5秒後に葉の部分を入れて中火で煮る。
4. ひと煮たち寸前で卵を回し入れ、火を止め蓋をして、2分～3分蒸らす。
   
   (ポイント)
   にらを入れてからあっという間です。
   卵は先に準備しておきましょう。
   にらを煮すぎると、食感と香りが失われますので注意してください。
   ほうれん草や小松菜で代用する場合、煮る時間を少しだけ長く、油あげを加えても美味しいですよ(^.^)