【コーヒーの白いパンナコッタ】

スイーツ乳製品・チーズ

ピッツェリア　ハル

材料（プリンカップ2〜3個分 市販の粉ゼラチン1袋に合わせた分量）

• Ａ、牛乳　　200ml
• Ａ、生クリーム　　120ml
• Ａ、コーヒー豆　　30g
• グラニュー　40g（甘さの調節は3gほど前後してください）
• ゼラチン　　5g

作り方

1. Ａの材料3つを合わせ一晩冷蔵庫へ。
   （コーヒーの香りを牛乳へ移します）
2. ①からコーヒー豆をザルなどで除き、鍋に牛乳を移す
3. 鍋を火にかけ沸かさない様、沸騰手前まで火を入れ止める。
   （鍋の縁にプツプツ泡が出てくればOK）
4. 水でふやかした粉ゼラチンを鍋に入れ、ダマができない様ヘラなどで混ぜる。
5. ボールに映した牛乳、あるいは鍋を氷水にあてあら熱をとる。
   （ゆっくりと底から混ぜるとムラなく仕上がります）
6. お好みの型に移し、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり！
   そのままでも美味しいですが、もう一手間面倒じゃない方は、コーヒーソースのレシピ↓

【コーヒーソースレシピ】

• インスタントコーヒー　　10g
• お湯　　50ml
• グラニュー糖　　70g

1. コーヒーをお湯で溶いておく
2. グラニュー糖を鍋に入れ、きつね色のカラメルになるまで火にかける。
   （非常に熱いので注意、鍋を軽く揺らしながら溶かしていく）
3. カラメルになれば鍋底を濡れフキンにあて、①を少しずつ入れながら耐熱のヘラで溶き混ぜる
   （出来上がりはシャバシャバでも冷めるとソース状になります）