【漬け込むだけの本格豚スペアリブ】

肉料理肉

河端 栄次（龍福小籠堂TOKIA）

材料

• 豚スペアリブ　　5本(500gぐらい)
• 八角 　1個
• ローリエ 　1枚
• 粒山椒 　15～20粒

【漬け込みのタレ】

• 料理酒　　30g
• みりん　　20g
• 醤油 110g
• ニンニク(チューブでも可)　8g
• 生姜(チューブでも可) 　10g
• ブラックペッパーパウダー　少々
• ごま油　　20g

作り方

1. 大きめのボウルに材料全て入れて揉み込み、１時間漬け込みます。
2. 漬け込みが終わったら豚スペアリブだけを取り出し、クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べ、オーブントースターで20分焼きます。
3. お皿に盛り込んで完成です。