【鶏とキュウリ、長芋の梅シソ胡麻和え&ワカメと卵白の胡麻スープ】

野菜料理・サラダ野菜,肉

kynrd＊やすこ

鶏とキュウリ、長芋の梅シソ胡麻和え

【材料（多めの4-5人前）】

• 鶏むね肉（またはささみ）1枚（約370g）
• キュウリ 2本
• 長芋 10cmくらい
• たたき梅 50g
• 大葉 10枚
• 胡麻 大2
• 醤油 大1 1/2

【作り方】

1. 鶏むね肉は酒50mlと被るくらいの水を入れた小さめの鍋で冷たい状態から茹でます。
   沸騰したら火を弱めて約10分。
   お湯につけたまま冷まします。
2. キュウリは乱切りにして塩もみ（分量外）、長芋は皮をむいて1.5cm位の角切り。大葉は縦半分にして千切り。梅干しは大4個くらいをたたきます。
3. 冷めた鶏むね肉を手で食べやすい大きさにさき、②を加え、和えます。最後に胡麻と醤油を加え、味を整えます。
   ごま油を少したらしても美味しいです。

ワカメと卵白の胡麻スープ

【材料】

• 生わかめ（または塩蔵わかめ） 適量
• 卵白（なければ卵1個） 2個分くらい
• 塩 適量
• 醤油 小2くらい
• ごま油 小1

【作り方】

1. 鶏むね肉を茹でた汁をザルでこして鍋に戻します。
2. 温めた茹で汁に塩、醤油を加え、味を整えてから、わかめを入れます。（塩蔵の場合は水で戻してから）
3. 卵白に大1の水を入れてとき、スープに入れる。
4. 卵白に火が入ったら、ごま油を入れ火を止める。
5. 器に注いだら、胡麻をふる。