【人参のオイルもみ】

野菜料理・サラダ野菜

SATO

材料（4人分）

• 人参2本
• 油50グラム
• 塩少々
• クミン(ホール)5グラム

作り方

1. 人参をピーラーでひたすら剥く。皮はお好みで。
2. ボウルに入れた人参に、自分がちょうどよいと思える分量の塩を振る。軽く手で揉む。数分して水分を絞る。
3. フライパンに油とクミンを入れてごく弱火にかける。焦げないように気をつけながら、クミンを油に泳がせるようなイメージでゆるゆると火入れ。
4. 3の熱々の油を人参に回しかける。ジュッ！と音がなる。粗熱取ったら、馴染ませるよう手で揉む。味見して塩足したりして完成！
   
   風味を移した油で野菜を揉む、という料理です。人参の代わりに茹でた青菜でもいいですし、クミンの代わりに挽いた胡椒やクルミ、生姜なんかも。ジュッという音も楽しいです。
   身体で覚えると忘れませんから、ぜひ何度も作ってみてくださいね。