【切り干し大根とさば缶の野菜マリネ】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

大橋 由香（はるひ）

材料（4人分）

• 切り干し大根　30g
• 鯖水煮缶　１缶
• トマト　1個
• きゅうり　1本

• 米酢　エキストラバージンオリーブ油　各大さじ２
• 塩　少々
• 白ごま　大さじ１

作り方

1. 切り干し大根は水に10分程浸け、水を絞る。熱湯をかけ、ざるに上げて粗熱が取れたら水をよく絞り、2センチの長さに切る。
2. トマト、きゅうりは1センチ角に切りボウルに入れる。
3. 鯖水煮は水気を切り②に入れほぐす。米酢、オリーブ油、ごま、①を入れて塩で味を整える。