【焼きとうもろこしと豚バラのグリーンカレー】

カレー野菜,肉

Shinji Miyazaki（ギャログループ）

材料（約2人前）

• 豚バラ肉ブロック　200g
• 美味しいとうもろこし　1本
• お好きなお野菜、具材(根菜類やピーマン類、ナス、エビなどなど)

〈Ａ〉

• グリーンカレーペースト　40g (物によって味に差があるため加減してください)
• クミンパウダー 小さじ1

• ココナッツミルク　　250g
• 鶏ガラスープ　　180cc(お好きなお出汁で🆗)

〈Ｂ〉

• 砂糖　10g
• ナンプラー　小さじ1
• オイスターソース　大さじ1
• 塩　　少々(使用するグリーンカレーペーストにより加減して下さい。)

• 油　大さじ1

作り方

【焼きとうもろこし】

1. 皮付きのままオーブンやトースターなどに入れ10〜15分ほどローストする。アルミホイルに包んでローストしたり、シンプルにボイルしても良いです。熱々なのでしばらくこのまま冷ましましょう。(写真6)
2. 加熱後のとうもろこしのかわ、ひげを除き直火で焼く。美味しく焦がしてください。(写真7 なんかすごい躍動感が…)
3. 冷めたらとうもろこしの身を包丁で削いでおきます。

【グリーンカレー】

1. 豚バラを食べやすい大きさにカット、軽く塩胡椒をし、油を入れ中火にかけた鍋で表面をカリッと焼く(写真2)
2. 火を中弱火に落としＡを入れ、油に馴染ませるように炒める(写真3)
3. 香りが立ってきたらココナッツミルクを入れ5分ほど煮込む(写真4)
4. スープとＢを入れさらに5分ほど煮込み、塩で味を整えて、削いだとうもろこしの身を入れ(写真5)
   完成！
   
   グリーンカレーを一から作るのって難しい！とお思いの方もいらっしゃるかと思いますが、実は作ってみると簡単なんですよ😊ペーストはカルディや輸入食料品店、インターネットで購入できます！
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