【餃子】

肉料理野菜,肉

矢沢 心

材料

• 餃子の皮大判50枚
• 豚挽き肉　250g
• キャベツ　4分の1
• ニラ 　1束
• 生姜 　好み
• 酒 　大1
• 醤油 　大1
• 塩こしょう　少々
• はちみつ　大1
• オイスターソース　大1
• ごま油　　大1
  分量は覚えやすく分かりやすく全部大さじ1で他は少々適当に。

作り方

1. キャベツとニラは包丁でみじん切り
   〝包丁だと歯応えがあり好きです〟
2. 塩揉みして少し置いたら水分を切り
   挽き肉と調味料をよく混ぜるこねる
3. 適量を皮に包む
4. サラダ油を熱し餃子を並べてたら焼き目がつけます
5. 仕上げに羽をつけるため小麦粉大1を水160で溶き、流し入れ蓋をする
   〝差水は大体餃子3分の1程度〟
6. 餃子の皮が透明になり、具が透き通って見え、水が無くなってきたら蓋を取る。
   パチパチパチといい音がしてきたら完成。
   
   何かと便利な餃子。
   作りすぎたら冷凍出来きるし
   余った餃子餡はサンラータンの具に変身です😊