【肉味噌レタスラップ】

肉料理,弁当・常備菜・保存食野菜,肉

ryoko takizawa

材料

鶏ももひき肉…300g
しょうが…ひとかけ
にんにく…ひとかけ
長ネギ…10cm
にんじん…1/3本
干し椎茸…3個
ごま油…大さじ1

A料理酒…大さじ3
Aみそ、砂糖…各大さじ２
Aみりん…大さじ2
Aしょうゆ…大さじ1と1/2

作り方

Aの調味料を合わせる
しょうがとにんにく、水で戻した椎茸、にんじん、長ネギはそれぞれみじん切りにしておく
ごま油を入れたフライパンを中火にかけ、にんにくとしょうがを入れて香りが出てきたらひき肉を加える
ひき肉を全体に広げ、そのままの火加減で焼き色がつくまで3〜4分焼き付ける
フライパンを振りながら上下を返すように軽くほぐしていく
1で切っておいた野菜を加え混ぜ合わせる
火加減を弱目の中火にし、1で合わせておいた調味料を回し入れる
汁気がなくなるまで4〜5分煮詰めたら完成

今回は鶏ひき肉で作りましたが、豚ひき肉で作ればよりパンチの効いた味になります
具材も冷蔵庫にあるお好みのものを入れていただいてOKです
れんこんやごぼうなどの根菜を入れると食感が良くなり、きのこ類を入れると旨味が増します
半端に残っている野菜を追加しても良いですし、何もなければねぎとにんにくだけでも大丈夫です！

冷蔵庫で3日程度日持ちします
冷凍しておけば、忙しい平日のごはんに活躍してくれます

レタスで巻いてサラダ感覚で食べても
ごはんに乗せて丼にしても
うどんやパスタに絡めても
豆腐に乗せても
お野菜のディップとしても…
と、汎用性もかなり高いです
もちろんお弁当にも！