【ふんわり卵とシャキシャキレタスのごちそうおかず】

卵料理,野菜料理・サラダ野菜,卵

little lights

材料

丼にするなら2人分、おかずにするなら4人分です。

　＜A＞

• レタス・・1/2玉
• 卵・・2個
• ベーコン・・2枚

　＜B 合わせ調味料＞

• サラダ油・・大さじ1
• 酒・・大さじ1
• 醤油・・大さじ1/2
• オイスターソース・・大さじ1と1/2
• 砂糖・・小さじ1/3

　＜C＞

• 甜麺醤・・小さじ1/3
• 水・・20cc程度

作り方

1. レタスは洗って手で大きくちぎり、水気をペーパーで拭き取る。ベーコンは1cm幅に切っておく。
2. ボウルに甜麺醤を入れ、水でよく溶く。卵を割り入れ、しっかり混ぜ合わせる。
3. フライパンに油（分量外）を入れ、しっかりと煙がでる直前まで熱したら、②の卵液を加える。ゴムベラで外から内側に優しくまわし、ふわっととろりとしたらすぐに火を止め、バットにあげる。（耐熱ゴムベラを使うことがポイントです。）
4. 使ったフライパンにベーコンを入れさっと炒めたら、Bの合わせ調味料を加え一煮立ちさせる。（中強火）
5. レタスを一気に加え、タレを絡ませながら透明感がでるまでさっと炒め、火を止める。
6. ふわふわ卵③を加え、全体に優しく絡めたら出来上がり。
   
   お好みでラー油、マヨネーズなどをかけて召し上がれ。（白ごはんが止まりません。🍚）

（アレンジ食材）

• レタス✖️トマト✖️卵
• 青梗菜✖️ベーコン✖️卵
• レタス✖️豚バラ✖️卵
• レタス✖️ツナ✖️卵
• レタス✖️あさり✖️卵
  
  ✍️真ん中に記載しているトマト、ベーコン、豚バラなどは、少しの量で旨味がでます。これらを組み合わせることがポイントです。
  
  今日の献立てのヒントやアイディアの一つになれば、幸いです。計量にこだわらず、ポイントだけおさえたら、自分の好みのお味に作ってみてくださいね。