【千切り人参の蒸し煮】

野菜料理・サラダ野菜

Yoshiko Torigoe

簡単な蒸し煮を作っておくと、和、洋、中の調味料や食材を合わせることで、アレンジは自由自在。
人参の千切りは、あえて包丁は使わず、千切り用のスライサーを使うのがポイント。断面がザラザラになり、味がしみこみやすくなります。

材料（作りやすい分量）

• 人参 　２本（約300g）
• 水 　大さじ2
• 塩 　ひとつまみ

作り方

1. 人参は皮ごとスライサーで千切りにします。
2. 鍋に入れ、水と塩を加えてふたをし、約2分程度火にかけます。 （耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ でしんなりするまで加熱をしても良いです。）
3. 別の器に取り出して冷まします。
   
   蒸し煮はこれで出来上がりです。
   冷めれば、保存容器に入れて、冷蔵庫で２～3日は保存できます。
   
   オリーブオイル、胡麻油、淡口醤油、ヨーグルト、ツナ缶、胡椒、すり胡麻、粒マスタード
   菜の花などの野菜、ベビーリーフ、柑橘類、ハム類
   
   パンにサンドするのもおすすめです。
   
   写真には有りませんが、干し葡萄も王道ですね。
   
   その時の気分や、一緒にお召し上がりになる方々のお好みで、ご自由にアレンジを加えてみてください。