【すきやき風味の白ねぎ丼】

ごはんもの,野菜料理・サラダ野菜,卵,米

長島 明子

レシピは3人分で記載しますが、食べる人数に合わせてねぎと卵の数を変えれば何人分でも！
一度作れば2回目からはレシピも見ずに作れますよ。

材料（3人分）

• 白ねぎ 　３本（青いところも使う）
• サラダ油 　大さじ１

• 砂糖 　大さじ２
• 酒 　大さじ２
• みりん 　大さじ２
• しょうゆ 　大さじ３

• ゆで卵または温泉卵　　３個
• ご飯 　お茶碗３膳分

作り方

1. 白ねぎは、白いところは2cm長さのぶつ切り（小口切り）に、青いところは3cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、白ねぎを並べ入れる（重ならないように）。時々、面を変えながら焼き色がつくまで焼く。（青いところも一緒に焼く）
3. 白ねぎに焼き色がしっかりついたら、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、白ねぎに調味料を絡めて少し煮詰める。
4. 茶碗にご飯をよそい、③を盛り付ける。フライパンに残っている調味料もかける。ゆで卵か温泉卵をのせる。
   
   温泉卵とゆで卵の写真をそれぞれ載せておきます。
   
   このどんぶりに汁ものを合わせれば立派なお昼ごはん（もちろん夕食にも）。 写真に写っているのは、白ねぎの白みそポタージュ。
   
   白ねぎをだし（濃い目のかつおや昆布のだしがよい）で煮て、ミキサーにかけ、白みそを溶き入れて完成です。
   材料３つで作れます。