【ゆで汁アレンジ！ 豚ごぼう】

肉料理野菜,肉

濱田 雅子

材料

• 豚肉　　100g
• ごぼう　100g
• 片栗粉　大さじ1
• 醤油　　大さじ3
• 水　　　500㏄弱

作り方

1. ごぼうを適当にスライス
2. お鍋に1と水・醤油を入れて茹でる
3. 豚肉に、片栗粉をまぶす
4. 2が沸騰したら、3を広げながら入れてゆでる
5. ごぼうがやわらかくなったら、出来上がり！
   
   レシピ動画はこちらから。
   https://youtu.be/GqVuAclc_EI
   結構昔に撮影した動画なんですが…
   
   このレシピ、結構ゆで汁が余ると思います。そんな時は、野菜と春雨を追加してスープにしたり炊き込みご飯の出汁にしてみたり…玉子焼きの味付けに使ってみたりゆで汁を使い回すと、難なくもう一品だったり明日の晩ご飯へつなげられます。
   豚こまじゃなくても大丈夫ですよ！ひき肉でもいいし鶏肉でも、牛肉でも。冷蔵庫、冷凍庫に眠るお肉で作ってみてね。砂糖などの糖類を使わないから素材の甘味・旨味を最大限に味わえます。出汁の素、鶏ガラスープ、コンソメ類、めんつゆ市販のスープなど、顆粒・液体問わず既製品の出汁を使わないから、添加物に頼りません。
   酵母エキスや、〇〇エキスも、添加物と変わらない存在です。電子レンジで調理しないから不自然な加熱も一切なし。