【母が作ってくれたチキン南蛮】

鶏モモ肉　1枚卵　　　　1個マヨネーズ　40g醤油　　　50g酢　　　　50g 砂糖　　　50g (醤油、酢、砂糖 1 : 1 : 1)サラダ又はキャベツの千切り　　適量

ゆで卵を作る、鍋に水を張り塩ひとつまみと卵を入れる。お湯が沸いたら中火にし、9分茹でる。出来上がったら冷水に入れ熱を取る。
ゆで卵の熱が冷めたら殻をむき、フォークなどで潰し、マヨネーズで和える。
甘酢ダレを作る。醤油、酢、砂糖を全て鍋に入れ沸かす。沸いたら中火にして3分くらい煮詰める(鍋の面積が広い物だと2分くらい)
鶏肉に塩胡椒をする。フライパンなどに油を入れ鶏肉の皮面を下にし素揚げにする。この時の温度は160度くらい。中火で保ち、片面約、5分30秒くらい揚げる。その後、裏返して約3分
④の鶏肉が揚がりそうなタイミングで甘酢の鍋にも火をつけ、沸いている甘酢の中に揚げたての鶏肉を入れて絡める(熱々の中に入れる事で味が一気に染み込む)
⑤を食べやすい大きさにカットし皿に盛り付ける。その上にタルタルソースをのせ、上から甘酢ダレをかける。サラダをトッピングしたら完成！