【万能肉味噌】

肉料理,調味料・ソース,弁当・常備菜・保存食肉

古賀 智美（CINQ）

材料（作り易い）

• 豚肉ミンチ　　250g（細切れの時はみじん切りにして）
• 葱（白い部分でも青い部分でも）約15㎝
• 生姜　　　　　ひとかけ
• 植物油　　小さじ1

【調味料】

• 砂糖 大さじ1
• 酒 大さじ1
• みりん　大さじ1
• 醤油　　小さじ1
• 味噌（お好みの味噌で）大さじ6

作り方

1. 葱と生姜はみじん切り
2. 鍋に植物油を入れ火にかけ、葱と生姜を弱火で　炒め、香りが出たら豚肉を入れ中火で炒める
3. 肉の色が白くなったら、砂糖、酒、みりん、醤油の順に加えよく混ぜたら味噌を加え、再び弱火にして鍋底からポコポコするまでひと煮立ちしたら完成
   （長く加熱しますと風味が弱くなります）
   清潔な瓶や保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。
   ２週間を目処に使い切って下さい。