【牛肉のアジアンサラダ】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

北出 久雄（ワイン食堂old school）

材料（2人前）

• 牛肉スライス　100g
• 焼肉タレ　適量
• サニーレタス 1/2
• アーリーレッド（赤玉葱）スライス　1/4
• パクチーの葉　1束分
• ミント　1/4 パック
• カイワレ　1/2パック
• 砕いたピーナッツなど　あれば

【ドレッシング】

• サラダ油 30cc
• レモン汁　又は　ワインヴィネガー 12cc
• ナンプラー 5cc
• ニンニクみじん切り　1片
• パクチーの茎 カット　1束分
• カイエンヌペッパー適量（又は一味）
  
  お店も休業し、家での引きこもり生活に疲れ始めた時に元気が出る食べ物を、と思い自宅で作っていたサラダです。ちょうどその時にSHINGO/3LDKさんにお話を頂いたのでこの料理を紹介しようと思いました！パクチーやハーブ好きな方は作ってみてください。辛いのが好きな方はカイエンヌペッパーを多めに！

作り方

1. 【ドレッシング】
   材料すべてを軽く混ぜて乳化させる。塩分はナンプラーで補います
2. 牛肉を焼肉のタレで炒める
   タレがなければ砂糖と醤油でOK
3. サニーレタス、アーリーレッド、パクチーの葉、ミント、カイワレ、ナッツを混ぜて器に盛る。
4. 肉を盛り付けドレッシングをかけて完成
   
   ドレッシングは酸っぱいめ、お肉は甘めで味の強弱を楽しめるサラダです！ハーブはお好きなもので是非アレンジを楽しんで下さい。