【豚バラ肉の鼈甲煮】

肉料理肉

しょーや

材料

• 豚バラ肉 300g
• 大根 1/3本
• 小松菜 一房

　＊調味料＊

• 水 4カップ
• 砂糖 適量
• 濃口醤油 適量 .

作り方

1. 大根の皮を剥き縦に4等分して、面取りする。（角を取る）
2. 豚肉を少し厚く繊維を断つ方向に切る。
3. 油を引かず、②を油の面を下にして、焼き、焦げ目をつけ、ある程度焦げ目がついたら、全面焼く。
4. フライパンに油を引き、①も焼き、焦げ目をつける。
5. ③と④を同じ鍋に入れ、水を4カップ入れる。
6. 一度沸騰させて、アクをとったら、弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮込む。
7. 大根が柔らかくなったら、砂糖と醤油で味を調整しながら入れる。
8. 汁が3分の1ぐらいまでなくなってきて、煮詰まってきたら、鍋をひっくり返す。
   これを何回も繰り返す。焦がさないように注意。
9. ある程度汁がなくなるまで繰り返したら、茹でた小松菜を添えて、完成。
   ※煮詰まると砂糖は味が濃くなります。入れすぎ注意です。
   
   豚肉と大根でできる簡単なので、やってみて下さい〜