【新玉葱のエチュベ 塩ヨーグルト添え】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

沢樹 舞（たべるの）

材料

• 新玉葱
• ギリシャヨーグルト
• 岩塩
• オリーブオイル

作り方

1. 新玉葱は皮をむき、頭と根本を切り落とし、頭の部分に十字の切り込みを入れます。
2. 鍋に1を入れ、水50ccとオリーブオイルを回しかけ、塩をひとつまみ振ります。
3. 蓋をして弱火で20分程度蒸します。
4. 器に盛り、ギリシャヨーグルトと岩塩とオリーブオイルをお好みの量でいただきます。
   
   タイムやローズマリーなどのハーブを添えても良いのですが、畑の山椒の木から木の芽を摘んで添えました。
   新玉葱のフレッシュな甘みをヨーグルトの酸味と岩塩が引き立てます。
   2つ3つ、ペロリと行けちゃう。
   スパークリングワインや白ワインも、どんどん進むこと請け合いです！
   どうぞお試しください。