【鮭ときゅうりのかんたん混ぜ寿司】

ごはんもの,魚介料理野菜,魚介,米

佐藤 純子（mog * kitchen）

材料（4人分）

• 塩鮭　　　　　２切れ
• きゅうり　　　１本
• 塩麹(または塩)小さじ1(小さじ1/2)

• ★たまご　　　　２個
• ★きび砂糖　　　小さじ２
• ★塩麹(または塩)小さじ１(小さじ1/2)　

• 米　　　　　　２合
• 昆布　　　　　５㎝角

• ☆米酢　　　　　60cc
• ☆きび砂糖 大さじ２
• ☆塩　　　　　　小さじ２

• 白ごま　　　　大さじ２
• 青しそやもみのり　適量

作り方

1. 米は洗って、水360ccと昆布を入れて固めに炊く。
2. ☆を合わせて、すし酢を作っておく。
3. 鮭を焼いてほぐし、骨は取り除いておく。(皮は細かく刻んで加えてもよい)
   ※もっと簡単に、鮭フレークでも🉑です
4. きゅうりは薄い小口切りにして塩麹をまぶしてしばらくおき、しんなりしたらしっかり絞っておく。
5. ★の材料を合わせ、炒り卵を作っておく。
6. 炊き上がったごはんに、☆のすし酢を混ぜ、粗熱がとれたら、鮭、きゅうり、炒り卵、いりごまを混ぜる。
7. 器に盛りつけて、仕上げに青しそやもみのりをトッピング