【南蛮酢】

調味料・ソース,弁当・常備菜・保存食

小園 健一（みちくさ 蕎麦粉のガレット）

材料

1. 醤油50cc
2. 酢35cc
3. 砂糖50g
4. 水125cc（醤油と酢の約1.5倍量）
   （とろみをつけるなら
5. 片栗粉5g
6. 水15ccの水溶き片栗粉を）

作り方はとても簡単！

• ①〜④の材料を鍋に入れ混ぜて、沸騰すればOKです。
  
  かけるも良し、漬けるも良し。
  
  お魚や鶏肉などにも合います！
  
  また、ドレッシングのベースや焼き野菜の漬け地などにも使えます！
  
  ネギや茗荷、大葉などの薬味を添えると、よく絡み、美味しさアップ、見た目も華やかになりますね。
  
  写真は、鶏モモ肉を皮目をパリッと素焼きして、上記の薬味を乗せ、南蛮酢をかけたものです。