【スパイスピクルス】

野菜料理・サラダ,弁当・常備菜・保存食野菜

カリー屋MARU

材料

＜漬け込む野菜＞

• カブ 1つ(食べやすい大きさに切る)
• 玉ねぎ　小1つ (薄くスライス)
• ミニトマト 10個
  
  おうちにある野菜なんでもいいです🐵
  にんじん、ブロッコリー、セロリなど
  おすきな野菜をご用意ください。

＜ピクルス液材料＞

• 米酢 　200cc
• 水 　200cc
• きび糖（砂糖でもOK）　50g
• 塩 　大さじ1
• ニンニク 　1粒
• 鷹の爪 　2つ
• ブラックペッパー粗挽小さじ1/4
• フェンネルシード　　小さじ1
  
  スパイスは
  カルダモンシード、クミンシード、クローブなどお好みのスパイスでOK
  白ワインがあればすこし入れても美味しいです。

作り方

1. 小さい鍋にピクルス液の材料をすべていれてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷ましておく。
2. たっぷりのお湯でカブをサッとゆでる。
3. カブを密閉容器に入れ、玉ねぎとミニトマト&冷ましておいたピクルス液を注ぎ入れたら冷蔵庫へ。
   
   2日ほど漬けたらできあがり🐵
   
   今回は
   フェンネルシードをいれたので
   甘い香りが爽やかでやみつきです！