【チキンフィンガーズ】

肉料理肉

金森 麻由子

材料（2人分）

• 鶏ささみ肉　３本（約１８０ｇ）
• 塩、こしょう

• 卵　1個
• 牛乳　50ml

• 小麦粉 70g
• 塩、ガーリックパウダー 各小1/2
• パプリカパウダー、ベーキングパウダー 各小1/4
• ブラックペッパー　少々

• 揚げ油

＜マスタードソース＞

• マヨネーズ　大さじ２
• ディージョンマスタード　大さじ１
• はちみつ　小さじ２

作り方

1. 鶏ささみは筋をとり、１本を３～４等分に切る。
2. 卵を割りほぐし、牛乳とよく混ぜる。
3. ボウルに小麦粉からブラックペッパーまで入れ、よく混ぜる。
4. ささみの水分をふき、塩、こしょうを軽くまぶしたら卵液→粉類→卵液→粉類と衣を二度付けする。
5. １８０℃に熱した揚げ油で、転がしながらカラっと揚げる。
6. マスタードソースの材料を混ぜ、揚げたてのチキンフィンガーズに添える。