【爽やかフルーツゼリーとクリームチーズソース 玄米茶の香り】

スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

石橋 けん（Bistro Chic）

材料

• 白ワイン　50g
• クレームドペシェ（桃のリキュール）50g
• 洋梨缶づめ 1缶
• キウイフルーツ　1個
• マスカット（種無し）1房
• 苺　1個
• 寒天粉　3g

• クリームチーズ 50g
• 生クリーム（38%）20g
• グラニュー糖 15g
• バニラエッセンス 少々

• リッツ　少々
• 玄米茶　少々

作り方

【フルーツゼリー】

1. フルーツをカットして、キッチンペーパーの上で軽く水分を取る。
   洋梨缶をフルーツとシロップに分けて、果肉は同様に水分を取る。
   シロップは取り置く。
2. シリコン型に①のフルーツを敷き詰める。
3. 鍋に①のシロップ（100g）と白ワイン、クレームドペシェを各50g、寒天粉（3g）を合わせ、火にかけ沸騰させる。
4. 熱いうちに②に濾し注ぐ。
   ※冷めるとすぐに固まるので注意！
5. 冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。

【クリームチーズソース】

1. クリームチーズ（50g）にグラニュー糖（15g）、生クリーム（20g）、バニラエッセンス（少々）を順に加え混る。
2. 冷蔵庫で冷やしておく。

【副素材】

1. リッツを手で細かく砕く。
2. 玄米茶をミルで適量粉砕する。

【盛付け】

1. 写真の様にソースを下に敷いて切出したゼリーを乗せる。
2. 苺の上にリッツ、玄米茶を適量かける。
   ※写真の飾りは食用ビオラと、スズメノエンドウです。
   
   スズメノエンドウは雑草なので山道、や空き地、公園にも生えてます😊
   食べれる雑草です。