【じゃが芋と林檎の重ね焼きタルト カレーカルボナーラ風】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

Ho Yoshikawa（レストランQuadri ）

材料

• じゃが芋　　　　4個
• 林檎　　　　　　1個
• 玉ねぎ　　　　　1個
• 牛乳　　　　　　100ml
• チーズ
  (家にあるもの) 40g
• バター　　　　　30g
• カレーパウダー　お好みで
• 卵黄　　　　　　1個
• ハーブ類　　　　お好みで
• 胡椒　　　　　　少々

作り方

1. それぞれの材料を薄くスライスしていく。
   玉ねぎはオイルでゆっくりじっくりしんなりなるまで炒める。
2. 玉ねぎと林檎を牛乳、オイル、チーズ、カ　　　　レー、塩、胡椒、溶かしバターで味付けをしゆっくり混ぜる。(早く混ぜすぎると崩れてしまうので注意)
3. オーブン皿にバターを少し敷いて、林檎とじゃが芋を一層ずつ積んでいき、途中好みで玉ねぎを入れ最後にじゃが芋、玉ねぎ、チーズで完了。
4. 160℃のオーブンで45分。(湿度は20%〜0% 風は0〜50% もしあれば)
5. 好きなお皿にタルトを移し卵黄を破れないように乗せてチーズ、胡椒、お好みのハーブをのせて出来上がり！
   
   カレーの風味が口いっぱいに広がった後に、卵黄の濃厚な旨みとじゃが芋と玉ねぎの食べ応え、最後に林檎の甘みがほのかに香るそんなお皿になってます。