【たまねぎタルト】

野菜料理・サラダ野菜,卵

持田 成子

材料（直径２１cmタルト皿１台分）

　＜タルト生地＞

• 薄力粉　１２０g
• 全卵　　　１/２個分
• 冷水　　　小さじ１

　＜フィリング＞

• たまねぎ　　４００g
• サラダ油　　大さじ２

　＜卵液＞

• 全卵　　　　２と１/２個
• 牛乳　　　　１２０cc
• 生クリーム　１２０cc
• 塩・こしょう　少々
• ナツメグ　　　少々

作り方

1. ボウルに薄力粉を入れ、１cm角にカットしたバターを加えて、手ですり混ぜパン粉状にする。
2. 溶いた卵を少しずつ加えてひとまとまりになるまで混ぜる。（１，２はフードプロセッサーがあれば簡単！）
3. 生地をラップで包み、冷凍庫で約１５分休ませる。
4. たまねぎを薄くスライスして、サラダ油で炒め、冷ましておく。
5. ３の生地を台の上にとりだし、麺棒で厚さ約３㎜にのばしてタルト皿にしきこむ。フォークで軽くピケして、
   １８０℃に予熱しておいたオーブンで約１５分、空焼きする。
6. ５にたまねぎを入れて、合わせておいた卵液を２/３量注ぐ。
7. １８０℃に予熱しておいたオーブンに入れて、時々卵液を足しながら約４０分焼く。
   
   ※オーブンの温度と焼く時間は使用する機種によって調整してください。
   
   どこのおうちにでも常備してあるたまねぎをつかって、生地は市販のパイシートをつかえばもっとカンタン！につくれます。