【Boule de Neige（ブール・ド・ネージュ）】

スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

渡辺千尋（Chihiro Watanabe）

材料

• 薄力粉 　110g
• 発酵バター 　85g
  (無塩バターでもOK)
• グラニュー糖 　20g
• スキムミルク 　5g
• 塩 　1g
• アーモンド(ローストしておく)25g
  ※160℃で10 分くらいローストしたものをフードプロセッサーやハンディミキサーで粗く粉砕する
  
  ★
  和三盆 　50g
  ドライフランボワーズ　8g (手で崩し、和三盆と合わせて濾すとよい)
  
  ★メープルシュガーや和三盆単体でも美味しいです。粉糖でも大丈夫です。

作り方

1. ボールに常温にしたバター、グラニュー糖、スキムミルク、塩を入れ、しっかりと混ぜる
2. 粉砕したアーモンドを加えて混ぜる
3. ふるった薄力粉を加え、切るようにゴムベらで混ぜる→ボールの側面にすりつけるようにつなげていくとよい
4. 1つ5gに計量し、丸める
   (目分量でもちろん大丈夫！)
5. 160℃に予熱したオーブンで、約20分ほど焼く
6. 焼成後、熱が取れたら、フランボワーズ和三盆、メープルシュガーをまぶす
   
   ＜バリエーション！＞
   ・和三盆　50g + 抹茶　5g
   ・和三盆　50g + 黒すりゴマ　15g