【フォンダンショコラ】

スイーツ卵,乳製品・チーズ

藤川 温子 / Haruko Fujikawa

材料（6cm×4個分）

• チョコレート（60%以上）. 50g
• バター　　　　　　　　　　50g
• グラニュー糖　　 65g
• 全卵. 80g
• 小麦粉. 20g

作り方

1. セルクル周り内側に高さ5cmのクッキングシートを敷き込んでおく
2. 小麦粉はふるっておく。チョコレートとバターは湯煎で溶かしておく
3. 全卵をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を一気に加えてリボン状になるまでしっかり泡立てる
4. ハンドミキサーを外し、湯煎したチョコレートとバターを③に一気に加えて、ゴムベラで混ぜる
5. ④に薄力粉を一気に加えてさっくりすばやく混ぜる
6. 冷蔵庫で1時間以上寝かせる
   オーブンを190度に温めておく
7. ①に流し込んで、190度で約10分焼く。表面中央が乾き切ってない状態
8. 型のままお皿に乗せ、お皿の上で型とクッキングシートを外す
   アイスクリームやベリーなど添えるのもおすすめ