【白身魚のグリーンスープ煮】

魚介料理,汁もの・スープ野菜,魚介

高梨亜里

材料

• 生タラ切り身 　４切れ
• アサリ 　300g
• にんにく 　２カケ
• パセリ 　1/2束
• 青のり（のり） 　大さじ2
• オリーブオイル 　大さじ２
• 酒、又は白ワイン　100cc
• 豆乳 　200cc
• 味噌 　大さじ１

作り方

1. アサリは塩水につけ暗い所に置き砂抜きする。（2,3時間）
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、包丁の腹で潰したにんにくを加え、オイルに香りが立ったら、タラを加え両面に焼き色を付けて焼く。
3. アサリ、酒を加え強火で湧かし、蓋をして蒸し焼きにして、アサリが開いたら弱火にし、豆乳、味噌を加え混ぜ温める。刻んだパセリ、海苔を加え、一煮立ちしたら火を止める。
   
   海の出しと味噌が合う！パセリは抗酸化作用があり、添え物でなく、たっぷり取ること、油と取ると吸収が良く、おすすめします。
   グリーンはパセリだけでもいいですし、青のりがなければ、板のりを適当にちぎって入れてもよし。
   
   小皿に取り分ければ、おかず風に、大鍋に入れて食卓に出せば、ちょっと豪華な一品に、ガーリックも効いてお酒にも合う。
   子ども達にけっこうアサリって人気あるんですよね^ ^あっという間にペロリと！さいごにごはんを入れても美味しい〜✨ 少しでもお役にたてたらうれしいです。