【新人参のゴマ味噌和え】

野菜料理・サラダ野菜

上原 まり子

材料

• 新人参２本
• 黒いりごま小さじ１　
• みそ小さじ１〜２　
• 生姜ひとかけ

作り方

1. 人参は太めの千切り、葉っぱは食べやすく切る。
2. 鍋に１を入れ少量の水を加え、蓋をして蒸し煮。（ごく短時間）
3. ゴマをすり、そこにすりおろした生姜、味噌を加える。
4. 人参の茹で汁を少量３に加えて伸ばす。
5. ざるにあげ湯を切った３を４で和える。
   
   新人参がない場合は普通の人参にカブの葉を合わせても美味しいです（その場合人参は１本。）