【サーディンポテト】

野菜料理・サラダ野菜

Satoko Nagoshi（日常茶飯）

材料

• ジャガイモ…4コ
• オイルサーディン…1缶
• ニンニク…1片
• パン粉…大2
• オリーブオイル…大2
• 塩…適量
• ブラックペッパー…適量
• エルブ ド プロヴァンス…適量
  （無ければパセリやディルでも）

作り方

1. ジャガイモは洗って、皮付きのまま蒸す（約20分）。
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りを出す。
3. ニンニクからいい香りがしたら、パン粉を加えて炒め、火を止めてからエルブ ド プロヴァンスを混ぜ合わせ皿に移しておく。
4. フライパンにオリーブオイル（分量外）、缶のオイルごとサーディンを入れ、一口大に切ったジャガイモ（新ジャガなので皮付きのまま）と炒める。
5. ジャガイモのまわりがカリッとなったら、炒めておいたパン粉と合わせ、塩とブラックペッパーで調味する。
   
   オイルサーディンに塩が入っているので、調味も簡単です。お酒のおつまみに、子供にもウケがいい簡単一皿を食卓に。