【冷製アボカドパスタ】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

藤間 誠

材料（2人前）

• お好みのパスタ160g
• あさり(ムール貝)100g
• アボカド　　1個
• トマト　　　1個
• 大葉(バジル) お好みの量
• 塩、黒胡椒
• パルミジャーノ適量
• 赤ワインビネーガー適量
• 白ワイン(酒蒸し用)適量

作り方

• ムール貝やアサリを白ワイン蒸しにし、煮汁をベースにトマト角切り、アボカド角切り、バジル又はシソ、粉末コンソメをボールに合わせ良く冷やしておく。
• 茹でたパスタをサッと冷水にさらし水気を切って具と合わせ、仕上げにパルミジャーノ、赤ワインビネーガーを合わせ塩、黒胡椒で味を整えたら完成
• 好みでアサツキをパラパラと。