【ブロッコリーと手羽先のスープ】

汁もの・スープ野菜,肉

峰典子

材料（作りやすい分量）

• ブロッコリー1個
• 手羽先4〜5本
• しょうが　1かけ（薄切り）
• 塩胡椒

作り方

1. 手羽先に塩を小さじ1程度もみこんで一晩寝かせる。時間がないときは小一時間でも構いません。
2. 鍋にざく切りしたブロッコリーと生姜、ブロッコリーがしっかり隠れる程度に水を加え、火にかけます。
3. 沸騰したら、軽く水気をふきとった手羽先を加えて、ことことと弱火で煮込んでいいきます。好みですが、わたしは一時間くらいは火を入れて、芯までホロホロにしてしまいます。水分が足りなくなったら、適量足してください。
4. 塩胡椒で味を整えたら完成です。