【ポルボローネ】

粉もの,スイーツ

市川 真紀

材料

• 米粉 　50g
• アーモンドパウダー　50g
• きび砂糖 　50g
• 菜種油 　40g
• シナモンパウダー　少々

　＜仕上げ用＞

• 粉砂糖か、きび砂糖　適量

作り方

1. 合わせてふるった米粉とアーモンドパウダーを、 180°Cのオーブンで薄いきつね色になるまで焼きます。 フライパンで薄く色付くまで炒るように焼くのでもOKです。 焼いた粉類は粗熱が取れるまで冷まします。
2. ボウルに菜種油ときび砂糖を入れて、ヘラを使って混ぜ合わせます。
3. 1の粉類とシナモンパウダーを加え、全体が馴染むように混ぜます。
4. 広げたラップに生地をのせます。
   上からもう１枚ラップを重ねて、 手の平で生地をまとめながら１cm程度の厚みに広げます。
5. 冷蔵庫で１時間以上休ませます。
6. ナイフで四角くカットします。 丸い抜き型があれば、丸く抜いてもいいと思います。
7. オーブンを150°Cに予熱します。
8. オーブンシートを敷いた天板に並べます。
9. 150°Cのオーブンで20〜25分焼きます。
10. 焼き上がったらオーブンから出します。 焼き上がりの生地はやわらかく崩れやすいので、 そのまま天板にのせた状態で冷まします。
11. 完全に冷めたら、 きび砂糖か粉砂糖を表面にふりかけて仕上げます。 お好みで抹茶パウダーやきな粉を混ぜて振りかけても 風味豊かに仕上がります。