【トルタ　サラータ（塩味のタルト）】

粉もの野菜,卵,乳製品・チーズ

芝先 康一（リストランテシーヴァ）

材料（直径18センチのタルト型1台分）

〈タルト生地〉

• 薄力粉　 125g
• 水　　　 65g
• 塩　　　 3g
• オリーブ油 15g
  
  ＊全ての材料をボールの中で混ぜ合わせて生地を一つにまとめる。麺棒で生地を薄くのばしタルト型に敷く。
  生地が調理台にくっつくので薄力粉(分量外)をまぶしながらのばすとやり易いです。

〈アパレイユ（生地の中に流す液体）〉

• 卵　　　　　　　　3個（Mサイズ）
• 無塩バター　　　　30g
• ベーコンスライス　2枚分
• 玉ねぎスライス　　1/2個分
• 粉チーズ　　　　　40g
• ブロッコリー　　　1/2個分(塩茹でした物)
• 塩　　　　　　　　ひとつまみ
• こしょう　　　　　少々

作り方

1. 鍋にバターを入れて弱火にかけ玉ねぎとベーコンを良く炒める。
2. ①をボールに移して卵🥚と粉チーズ、ブロッコリーを加えて良くまぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。
3. 生地を敷いたタルト型に流す。タルト型の外にはみ出した生地を内側折って180度に温めておいたオーブンに入れ30分焼いて完成。