【新じゃが芋のさっぱりサラダ】

野菜料理・サラダ野菜

小寺 美江

材料（４人分）

• 新じゃが　２個（薄切り）
• プチトマト４個（1/4に切る）
• きゅうり1/2本（粗みじん）

〈ドレッシング〉

• 粗塩　小さじ1/2
• お酢　大さじ４
• EXVオリーブオイル　大さじ１～２
• 砂糖　小さじ１（お好みで入れなくてもOK）
• こしょう　少々　

作り方

1. ドレッシングの材料を合わせておく。
   プチトマトときゅうりも加える。
2. 18㎝のお鍋に、たっぷりのお湯を沸かす。
3. 新じゃが芋を薄切りにし、お湯で１～3分茹でる。
   水分をしっかり切る。
4. 熱いうちに、ドレッシングで和える。