【モッツァレラ・イン・カロッツァ】

パン卵,乳製品・チーズ,パン

大井 健司（Courage）

材料（2人前分）

• 食パン　　　２枚（個人的に６枚切り推奨）
• 卵　　　　　２個
• アンチョビ　２本
• チーズ　　　２枚（今回はモッツァレラ入りとろけるチーズ使用、手に入るなら通常のモッツァレラチーズが美味しいです）
• 揚げ油　　　適量（サラダ油でもオリーブオイルでも）

作り方

1. アンチョビを細かく切る
2. 食パンにチーズを１枚のせ、上からアンチョビを散らし、さらにチーズをかぶせる
3. 溶いた卵をパンのフチにぬり、もう１枚のパンをかぶせて上からギュッと押す（揚げてる間に２枚のパンが剥がれないように）
4. 溶いた卵に両面漬ける（少し時間をおいて、全てパンが吸い込むまで待つ）
5. 多めの油でカリッとするまで揚げ焼きする
6. キッチンペーパーで軽く油を落とし、カットして盛り付ける
   
   ※朝ごはんイメージで６枚切りを選びました。８枚切りにすると、お酒のつまみになります。
   ※ゴルゴンゾーラチーズを入れても美味しいです。その場合アンチョビを減らしてください。