【豚とさつま芋の塩麹煮】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

尾身 奈美枝

材料

• 豚バラ 　200g
• さつま芋　　350g
• 水 　2カップ
• 塩麹 　大さじ3
• みりん 　大さじ1
• 砂糖 　大さじ1
• 醤油 　小さじ1

作り方

1. 豚肉は7ー8センチに切って霜降りしておく。
2. さつま芋は1.5センチに切ってサッと水にさらす。
3. お鍋に水、他の調味料、お肉、さつま芋入れ火にかけ、沸騰したらコトコト10〜15分煮る。
   
   残った煮汁でももう一品。
   旬の春キャベツ200gを入れサッと煮る。
   おまけの一品でした。