【冷蔵庫にあるものでチャチャっとランチ】

麺類野菜,麺類・パスタ

Mizue Ogyu

材料

家にあるもの。
今回は、

• オリーブオイル 適量
• ニンニク 1片 すりおろし
• ベーコン 適量
• エリンギ 適量
• ナス ズッキーニ 各1本
• カットトマト 1つ
• コンソメ 大匙1/2くらい
• 塩コショウ 少々
• パスタの茹で汁 お玉1杯くらい

作り方

といっても簡単なので載せる程でもないですが…

• ニンニクと、ベーコン、ナス、エリンギなどをオリーブオイルで炒める。 ・そこに、カットトマト 、コンソメ、塩コショウ、茹で汁を加え、オイルとお湯をなじませる。
• そこに、1分短めに茹でたパスタを入れ、味を整えたら完成！
  
  ♥︎困ったときでもすぐ作れるよう、ニンニクやベーコン、エリンギなどのキノコ類を冷蔵庫に常備。
  ♥︎エリンギがなければ代わりにシメジやマッシュルームでも、ベーコンがなければ代わりにハムでも。
  ♥︎エリンギなどのキノコ類は食物繊維がたっぷりなので、腸内環境を整え免疫力アップに。
  ♥︎今回余っていたズッキーニを使い、楽しい食感に。