【芹のおひたし】

野菜料理・サラダ野菜

冨澤浩一（日本料理 よし邑）

作り方

• きれいに水洗い後に、全体に塩をまぶして５分おく。
• 熱湯を沸かして、全体に塩がまわった芹を入れ2.3分湯がき水にさらして笊に切りよく絞る。

• 市販の麺露ー100cc.
• お水ー200cc.
• 胡麻油ー50cc.
• 白切りゴマ適量
  
  芹を浸し合える。