【台湾の朝ごはん 鹹豆漿（シェンドウジャン）】

汁もの・スープ大豆・豆腐類

柳沢小実

材料

• 豆乳　200ml
• 薄口醤油　小１(写真は普通の醤油です🙏)
• 黒酢　小１と1/2
• ザーサイ　小１
• ネギ、桜海老　少々

作り方

• ザーサイをみじん切りにする。塩気が濃ければ水に数分つける
• うつわにザーサイ、薄口醤油、黒酢を入れる
• 豆乳を温めて、縁がブクブクしてきたら火を止める(沸騰させると豆乳が固まらなくなるので注意！)
• 豆乳を注ぐ
• ネギと桜海老をちらし、お好みでラー油をかける