【春野菜のキッシュ(おうちにある食材キッシュ)】

卵料理,粉もの野菜,肉,卵,乳製品・チーズ

中元 和雅（レストランルクロ）

材料（18cmのタルト型2台分）

キッシュ液

• 卵　8個
• 生クリーム　500g
• ベーコン　150g
• 新じゃがいも　150g
• キャベツ　150g
• 筍　　150g
• 塩、白胡椒、ナツメグ　適量

タルト生地

• 薄力粉　250g
• バター　125g
• 塩　1g
• 水　100g

作り方

1. タルト生地を作る
   薄力粉に塩と常温に戻したバターをちぎりながら合わせ水でまとめる。
2. ラップで包み一晩寝かせる。
3. 具材を一口にカットし炒めて、冷ます。
4. 卵と生クリームをしっかり合わせて、塩、白胡椒、ナツメグを加え3と合わせる。
5. タルト生地を耐熱皿やタルト型に生地薄く(2mm)伸ばして型取る。
6. 4を型の8分目まで流す。
7. 210度のオーブンで25〜30分焼く。
8. 粗熱を取り、カットする。
   
   ※オーブンで温めて直すか、そのままでも食べられます！
   ※お味噌とマスタードを合わせただけのソースで食べるのがお好みです！