【蟹クリーム豆乳コロッケ、福神漬けのタルタルポテトサラダ、塩キャベツのカレー和え】

魚介料理,野菜料理・サラダ野菜,魚介

柏倉 裕司(かしわずし)

蟹クリーム豆乳コロッケ

材料

【福神漬けのタルタルポテトサラダ】

  • 馬鈴薯    4個
  • 卵      1個
  • マヨネーズ  40g(お好み適量)
  • ミニトマト  3個
  • 胡瓜     2/1本
  • 福神漬け   100g (適量)
  • 塩、コショウ (適量)

【蟹クリーム豆乳コロッケ】

  • 豆乳     80cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 蟹かまぼこ🦀 10本
  • バター🧈   10g
  • 卵      1個
  • パン粉    適量

【塩キャベツのカレー和え】

  • キャベツ🥬 4/1個
  • カレーパウダー🍛(適量)
  • 塩、コショウ (適量)

作り方

【福神漬けのタルタルポテトサラダ】

  1. 馬鈴薯を洗い4当分に切る
  2. 鍋に水を入れ、冷たいうちに馬鈴薯と卵を1個入れて火にかける。
  3. 沸騰したら中火にして、9分後に卵は氷水に入れる、
    馬鈴薯は、そのまま茹でトータル約15分くらいでザルに上げて粗熱をとる。
  4. 馬鈴薯は触れるくらいに冷めたら、濡れ布巾を使って皮を剥く、茹で卵も殻を剥いておく。
  5. ビニール袋に、馬鈴薯を入れ(茹で卵は右側に入れる)
    ビール瓶などの瓶で叩き潰す💪💢‼️
    (この時「打倒コロナ‼️」なり「💩親父‼️」なり「👹嫁‼️」などと叫びながら‼️叩くと…より美味しくなります❣️)
  6. ビニール袋の左半分をボールかどんぶりにとり、残り半分の馬鈴薯の、入ったビニール袋に、
  7. 福神漬けとマヨネーズ、ゆで卵、ミニトマト、胡瓜🥒(輪切りにして塩揉みしたもの)、塩、コショウを入れ、よく揉みます。

【蟹クリーム豆乳コロッケ】

  1. 残り半量の馬鈴薯に、豆乳、鶏ガラスープの素、蟹かまぼこ、バター、塩、コショウを入れ良く混ぜ、適量に成形する。
  2. 成形した生地に、溶き卵をまとわせ、パン粉を付け油で揚げる。

【キャベツのスパイス漬け】

  1. キャベツを手でムシり切り、食べやすい大きさにする。
  2. ひとつまみの塩を振り揉み、水分が出て来たら良く絞り、カレーパウダーを適量まぶす。
    お好みで醤油を入れても美味しいです。

    それぞれを皿に盛り付けて❗️
    出来上がり\(//∇//)\❣️