【春色だし巻き】

卵料理野菜,卵

中路 理恵子

材料

• 人参 1本(小さめ)すりおろし
• 白ネギ(緑色だとキレイ) みじん切り
• 卵 2つ
• 白だし小さじ2
• 水小さじ2(人参の水分や、白だしの種類加減してください)
• 油(米油)大さじ1.5位(少し多目)

作り方

1. 水以外のすべての材料を混ぜる。
   人参がからむくらいで水分を加減して入れる。
2. 卵焼き器に油をひいて油がゆらゆら温まったら、卵を流し入れ、弱火でゆっくり焼く。
3. 時折、卵液が水溜まりみたいになってたら箸でつついて、均一にする。
4. 上まで固まりかけたら、半分にたたむ
5. 形を整えるように少し火力を上げて焼く。
6. あら熱を取ってから切る。
   
   もし水分が多くて失敗しても、巻きすや、ラップに取ってから形を整えるように休ませたら大丈夫👍
   京都で言うところの『おぞよ(常のおかず)』です。気軽に作ってみてくださいね！