【豚肉とコーンとトマトのミルフィーユ仕立て】

肉料理野菜,肉,乳製品・チーズ

泉 憲子

材料

• 豚ロース切り落とし肉　　　　４００ｇ
• カットトマト缶　　　　　　　４００ｇ一缶
  （ざるに上げて水分を切り、固形部分のみ３　　　　　　　００ｇ分ほど使用。塩小さじ４分の１とオリーブオイル小さじ４分の１を混ぜておく。）
• コーンクリーム缶　　　　　　１８０ｇ一缶
  （牛乳１５０ｃｃと塩小さじ２分の１を混ぜ　　　て軽くレンジで温めてよく混ぜ合わせておく。塩入の紙パックを使う場合は塩を入れなくていいです。）　
• パン粉　　　　　　　　　　　　適宜
• ピザチーズ　　　　　　　　　　適宜

作り方

1. 耐熱皿に豚肉をあまり重ならないように（二つ折りくらいの厚さで）並べ、軽く塩をふる。
2. トマト缶にオリーブオイル、塩を混ぜたもの、コーンクリーム缶に牛乳、塩を混ぜたものを順に重ね、パン粉をまんべんなく振りかける。
3. 豚肉、塩、トマトソース、コーンクリーム、パン粉をもう一度繰り返し二層にする。
4. 最後にピザチーズを乗せて、１８０度に予熱したオーブンで３０分程度焼く。