【大根のカレー炒め煮】

野菜料理・サラダ野菜,肉

根本 園子

材料

• 大根：1/2本（500ｇ）　＊皮を除いた後の量
• 鶏ももひき肉：100～120ｇ
• しめじ：1パック（150ｇ程度）
• 生姜：8ｇ（チューブ）
• 酒：大さじ1
• カレー粉：小さじ2
• 醤油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• みりん：小さじ2
• サラダオイル：適宜

作り方

1. 大根は皮をむいて小ぶりの乱切りにし、箸がすっと通るくらいの硬さに茹でる。（もしくは、600ｗのレンジで7分程度加熱）。しめじは細かくほぐす。
2. 厚手の鍋またはフライパンにサラダオイルを適宜熱し、生姜とひき肉を炒める。
3. ひき肉の色が変わったらしめじ、大根を加えて全体を混ぜ、調味料を全て加えて弱めの中火で水分がなくなるまで10分程度煮込む。

＊備考

• 生の生姜を使う場合はみじん切りにしてください。
• 大根の量が多い場合、調味料はお好みで調整してください。
• いったん冷まし、数時間置いていただくと味が染みてより美味しくいだけます。